Sommelier
CORSO CHIUSO
CODICI CORSO
da inserire sulla piattaforma di iscrizione del SIL
SUD SARDEGNA: 2023SPQ20279836_00417
CAGLIARI: 2023SPQ20280040_004458 ISCRIZIONI CHIUSE
OLBIA: 2023SPQ20280043_004648 ISCRIZIONI CHIUSE
Il Sommelier assicura la scelta e il servizio delle bevande, in particolare dei vini, in aziende ristorative, turistico ricettive ed enoteche. E’ responsabile della cantina e del budget relativo alla gestione del suo settore.
Obiettivo del corso
Obiettivo del corso ngratutio per Sommelier è quello di formare professionisti in grado di assicurare la scelta e il servizio delle bevande, in particolare dei vini, in aziende ristorative, turistico ricettive ed enoteche. E’ responsabile della cantina e del budget relativo alla gestione del suo settore; cura i rapporti con i responsabili della cucina, scegliendo le bevande in funzione del tipo di menu, della clientela e della categoria dell’azienda di ristorazione. Si occupa della compilazione della carta in relazione ai menù offerti e alla clientela del ristorante.
Programma del corso per Sommelier
- Sistemare i vini in cantina con ordine (provenienza, tipo) e monitorare costantemente le condizioni ambientali (temperatura, ventilazione, illuminazione, vibrazioni,odori) e controllare le entrate e le uscite dalla cantina. Realizzare accordi per l’approvvigionamento e l’acquisto di vini, spumanti e alcoolici (settimanalmente o mensilmente).
- Compilare la carta dei vini secondo un format condiviso con lo chef o il Food&Beverage Manager, attribuendo i vini alle diverse fasce di prezzo.
- Presentare la lista dei vini in modo da consigliare i vini in coerenza con i piatti ordinati dagli ospiti e tenendo conto delle loro caratteristiche (nazionalità e provenienza geografica, sesso, età, occasione, ecc.).
Requisiti d’accesso al corso
Possono partecipare al corso gratuito per Sommelier tutti i cittadini disoccupati che hanno compiuto 18 anni e che sono residenti o domiciliati in Sardegna. Ogni corso prevede il possesso di un diverso grado di scolarità.
Sbocchi professionali
Un sommelier lavora presso enoteche, ristoranti, società di catering e ristorazione, strutture turistico ricettive con servizio ristorante, villaggi turistici di grandi dimensioni, winebar. Più raramente può essere impegnato presso supermercati e ipermercati e aziende vitivinicole.
CANDIDATI AL CORSO
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